#シャンパンお婆ちゃん フォロワー様にご好評いただいております大手シャンパーニュメゾン、ポメリーの最上級キュベ、ルイーズの1989です。 他にもポメリー古酒を出品しておりますので併せてご覧くださいませ。 ～ポメリーについて～ 1836年に設立されたポメリー社。当時はポメリー・エ・グレノ社というグレノさんとの共同経営。 ポメリー家の当主ルイが亡くなり、未亡人となったマダムポメリーが亡き夫の後を引き継ぎ、その経営手腕によってポメリー社をシャンパーニュ最大の醸造元へと成長させました。（ヴーヴクリコ然り、ご当主が亡くなると未亡人が後継者になって会社を発展させる例がシャンパーニュ地方には多いですね。女は強し） 当時、甘口でアルコール度数の高いシャンパーニュが主流でしたが、マダム・ポメリーは英国の上流階級の嗜好をいち早く察知し、食前酒として楽しめるシャンパーニュを造り出しました。1874年に誕生したそのシャンパーニュこそが、現在のシャンパーニュの原型とも言えるブリュット・スタイル（辛口）です。その革命的なシャンパーニュは、ポメリー社に大きな成功をもたらしました。 ドメーヌ・ポメリーが所有する巨大な地下セラーには、ギュスターヴ・ナブレのレリーフをはじめとする、さまざまな現代芸術作品が存在しています。 現地に行く機会があればぜひ見学されて欲しいです。 ＊リキュールの添加量が比較的多いメゾンのシャンパーニュはプレステージュキュベだけでなく、スタンダードクラスのノンヴィンテージやミレジメでも40年くらいの熟成に耐えることができます（味わいはお好みによりますが）すっかり黄金に色づいた外見と、干しブドウ、カカオ、上品なコーヒー豆、砂糖菓子などの甘い香りが官能的です。口に含むと優しく静かな泡立ちを感じます。白ワイン用の小さめのグラスで、最初から少し高めの温度で楽しむのが正しいヴィンテージシャンパーニュ古酒道です。 【注意】 シャンパンの古酒についてご理解のある方のみお願い致します。 シャンパンは年月とともに熟成が進み風合いが大きく変わります。 また液体中に炭酸ガスも吸収されて、発砲が弱まり白ワインに近づいていきます。 たくさんの貴重なシャンパーニュを出品中です。 #シャンパン